（简答题）
冷冻肉的解冻方法及其优缺点？
答案解析
冻结食品解冻有哪些方法？
（填空题）
冻结食品的解冻方法大体分为两种，一种是（），另一种是（）。
（名词解析）
肉的解冻
肉的解冻僵直收缩
肉的解冻僵直
在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有（）等。
在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、（）等。
