A1/2
B1/3
C1/4
D1/5
（单选题）
植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败变苦。
答案解析
饱和和湿度是不固定的，温度越高，饱和温度（）。
脂类是脂肪和（）以及脂肪伴随物的统称。
空气饱和湿度和空气温度的关系是（）。
饱和湿度用（）表示。
（填空题）
相对湿度r=[（）/饱和水汽压]×100％
（简答题）
什么是饱和差？
（）表示空气中实际水汽量距离饱和状态的程度。
在温度为-10℃，饱和湿度是（）g/m。
