首页学历类考试高等教育自学考试工学类02528《烹饪营养学》
(简答题)

试述婴儿辅助食品添加的内容与方法。

正确答案

从6月龄开始,需要逐渐给婴儿补充一些辅助食品,简称为“辅食”。
添加辅食的顺序应该为:首先添加谷类食物(如婴儿营养米粉),其次添加蔬菜汁(蔬菜泥)和水果汁(水果泥)及动物性食物:如蛋羹、鱼、禽、畜肉泥(松),建议动物性食物添加的顺序为:蛋黄泥、鱼泥(剔净骨和刺)、全蛋(如蒸蛋羹)、肉末。
辅食添加的原则是:每次添加一种新食物,都要由少到多、由稀到稠循序渐进;逐渐增加辅食种类,由泥糊状食物逐渐过渡到固体食物。建议从6月龄时开始添加泥糊状食物(如米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等),7~9月龄时可由泥糊状食物逐渐过渡到可咀嚼的软固体食物(如烂面、碎菜、全蛋、肉末),10~12月龄时,大多数婴儿可逐渐转为以进食固体食物为主的膳食。

答案解析

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