（多选题）
泸型酒口味要求（）。
答案解析
泸型酒优级酒的感官要求要求色泽上（）。
（简答题）
试述酒中的复杂成分。
（判断题）
新酒中的乙醛含量较高，随着储存挥发而减少。
泸型优级酒的感官要求色泽上（）。
新酒中的乙醛含量较高随着储存挥发而减少。
（单选题）
在储存过程中，基础酒中的（）和乙醇会发生缩醛化反应，增加了酒中的缩醛的含量，可使酒的口味变为芳香而柔和。
（填空题）
酒中的涩味，多是由（）、（）、（）味三者不均衡，失去了合理的比例关系而造成的。
酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以（）。
