A固定成本
B变动成本
C目标成本
D标准成本
（单选题）
某菜品成本定额为6元，销售毛利率为40%，则该菜品的售价应为（）元。
答案解析
（名词解析）
物资消耗定额
（简答题）
饭店仓储定额管理包括哪些内容？
（多选题）
旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思想包含（）。
下列成本项目中，属于饭店营业成本的有（）。
（判断题）
经营租赁的成本一般高于融资租赁的成本。
餐饮成本构成中所占比例最高的成本是（）。
能够早些去除不合格的人选，节省领导时间的面试方法是（）。
