采购管理就是以实现采购经济效益最大化为目标，对采购过程进行计划、组织、指挥、协调、控制等一系列活动。
（1）采购管理的重点：①要保障供应，保障企业正常生产、降低缺货风险；②要保证所采购供应的物资质量；③要尽量降低物资采购的成本；④要利用"采购"这个与资源市场的关系和信息接口，与供应商建立一种相互支持、相互配合的良好供应关系，供企业进行管理决策。
（2）物资采购管理的目标：①现代的物资采购管理的扩展首先，采购管理对提升企业竞争力的贡献已被越来越多的企业家所认识，表现在继"改进生产工艺、降低原材料消耗"、"增加销售量、提高销售利润率"等提高企业利润的途径后，"加强采购管理、降低采购成本"正成为企业的重要利润源泉。其次，采购行为作为供应链管理体系中的首要环节正被视为是一种战略导向，发挥着市场价格发现、战略伙伴关系定位等作用。再次，采购方式多样化与企业信息化紧密相连，基于ERP环境下的采购模式演变成广大的制造业管理系统之变革中不可缺少的首要环节。②物资采购管理的"5R"目标就物资采购管理的目标而言，一般用"5R"来表述，即适当的时间、适当的数量、适当的质量、适当的价格、适当的供应商，具体内容如下：A.适当的时间指采购时间应该具有科学性，不宜太早或太晚，树立"零库存"观念，适时采购、及时交货；B.适当的数量指采购的数量以需求量为指导。尽量避免"过与不及"。采购量太多，一旦产品需求降低或产品改型换代，将会造成呆料或废料。若采购量太少，则可能会因增加采购次数而增加采购费用；C.适当的质量指以满足企业生产需要的质量为准则。质量太好，购入成本相对会偏高，或者质量功能浪费。质量太低，又达不到使用的目的而造成新的浪费；D.适当的价格指以准确的市场价格为准则；E.适当的供应商指选择一定数量的符合企业要求的合格供应商，并与其建立平等互惠的买卖机会，维持长期的合作关系。
（3）采购预算与成本控制目标：①采购预算一项合理、完善的采购计划不仅要预估物料或商品需用时间和数量，保证连续供应，并且要配合企业生产计划与资金制度，还要避免物料储存过多，积压资金等。因此，采购部门要事先准备以选择有利时机购入物料，而且要明确物料耗用标准，以便管制物料采购数量以及成本。所以应该对采购计划设定一个资金预算目标。影响该目标值大小的因素通常包括：采购环境、年度销售计划、生产效率，用料清单、库存记录单、物料标准成本等。②采购成本控制采购成本是指企业为购进原材料、配套件、外协件而发生的相关费用，它不仅包括买价，而且还包括运输费、包装费、途中保险费、自然损耗等其他费用。影响采购成本的因素很多，包括采购次数、采购批量大小、采购价格的高低，同时还受企业采购战略的影响、企业产品成本结构和供应商成本结构，采购品种和谈判能力的影响的功能方面。从成本控制角度看，成本控制有绝对成本控制和相对成本控制之分，绝对成本控制是以预定成本限额为目标，相对成本控制是以成本最小化为目标。从企业采购成本形成来看，以预定成本限额为目标的成本控制是由采购制度的规范化制约的规范化行为，而实际上企业追求的是采购成本最小化的经营目标，即降低采购成本。因此，控制和降低采购的目的是：在不影响产品品质的前提下，找出并减少不必要的成本部分。降低采购成本的方法有：集权采购、价值工程与价值分析、目标成本法、作业导向成本法（ActivityBasedCosting，ABC.、竞争对手成本分析法和标竿制度（Benchmarking）。
