（简答题）
钢筋经冷加工和时效处理后，其机械性能如何变化，钢筋混凝土或预应力混凝土用钢筋进行冷拉或冷拔及时效处理的主要目的是什么？
答案解析
原料肉成熟过程中发生变化及其加工贮藏的意义？
（填空题）
在成型加工过程中，聚合物会发生（）和（）变化。
论述类胡萝卜素在加工、贮藏中的变化。
如何防止样品加工过程中的交叉污染？
肉松加工中如何避免出现质量问题？
线切割加工中如何确定切割路线？
烧鸡加工中如何避免出现质量问题？
（多选题）
干制水产品加工贮藏过程中的物理变化包括（）。
