（单选题）
一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时间称为该菌在该温度下90%递减时间，用哪项表示（）
AD（DRT）值
BF值
CZ值
DTTT
E以上全不是
正确答案
答案解析
略
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在特定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为（）
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食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化
（单选题）
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