（简答题）
高麦芽糖浆制造原理及主要成分是什么？
答案解析
糖果制造为什么最好选择淀粉糖浆？
什么是生物转化？生物转化的意义是什么？
处方： 胃蛋白酶20g 橙皮酊50ml 稀盐酸20ml 单糖浆100ml 纯化水加至1000ml （1）分析处方，写出各组分的作用是什么？ （2）简述调配注意事项？
什么是转化轮系？引入转化轮系的目的是什么？
什么是周转轮系？什么是周转轮系的转化轮系？
什么是平衡转化率？
发生转化的条件是什么？
二段转化反应的目的是什么？
