（简答题）
高麦芽糖浆制造原理及主要成分是什么？
正确答案
淀粉经酸－酶或酶－酶双重转化法水解并经脱色离子交换精制而成的糖浆，主要成分是麦芽糖和麦芽糖多聚体。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
麦芽制造的主要目的是：使大麦生成各种（），并使大麦胚乳中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解；去掉绿麦芽的生腥味，产生啤酒特有的色、香和风味成分。
（简答题）
麦芽制造的目的是什么？
（简答题）
糖果制造为什么最好选择淀粉糖浆？
（简答题）
制造突变的主要分子生物学方法、原理是什么？
（简答题）
气调冷藏中气体成分的主要调节方法有哪些？其原理是什么？
（简答题）
烟的主要成分及作用是什么？
（简答题）
铝土矿的类型及主要成分是什么？
（填空题）
麦汁制造是将固态麦芽、（）、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。
（简答题）
啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么？
