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(单选题)

胆汁的作用是()

A激活胰岛蛋白酶原

B乳化脂肪

C分解淀粉

D分解脂肪

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

胆汁中最重要的成分是胆盐,而胆盐为结合胆汁酸的钠盐;胆盐可以降低脂肪表面张力,使脂肪乳化,分散于溶液中,增加胰脂肪酶的作用面积;胆盐达到一定浓度,聚合成微胶粒,脂肪酸、甘油一脂渗入微胶粒中,促进脂肪酸的吸收。

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