（填空题）
硫代葡萄糖苷是非常稳定的（）溶性物质，是（）的前体，在新鲜蔬菜中硫代葡萄糖苷的含量（）于其水解物。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
十字花科蔬菜中硫代葡萄糖苷经酶水解产生（）、（）和（）。
（判断题）
棉黄素3-O葡萄糖苷的水溶性大于7-O葡萄糖苷。
（单选题）
甲壳低聚糖是一类由N－乙酰－D、－氨基葡萄糖或D－氨基葡萄糖通过（）糖苷键连接起来的低聚合度的水溶性氨基葡聚糖。
（单选题）
N-糖苷在水中不稳定，通过一系列复杂反应产生有色物质，这些反应是引起（）的主要原因。
（单选题）
α-葡萄糖苷酶抑制剂降低血糖的作用机制是（）
（填空题）
直链淀粉是D-葡萄糖残基以α-1，4糖苷键连接的多糖，支链淀粉各分支是D-葡萄糖以α-1，（），但在各分支接点上则以α-1，6糖苷键连接。
（单选题）
α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（） （1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （2）.主要产物为糊精 （3）.使α-1，6糖苷键水解 （4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖
（单选题）
有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的？（） （1）.有α-1，4糖苷键 （2）.有α-1，6糖苷键 （3）.糖原由α-D-葡萄糖组成 （4）.糖原是没有分支的分子
（填空题）
纯纤维素是β—D—葡萄糖以β—1，4糖苷键连接而成的（）直链状分子。
