（单选题）
α-环状糊精的聚合度是（）葡萄糖单元。
A5个
B6个
C7个
D8个
正确答案
答案解析
α、β、γ-环糊精分别是6，7，8个D（+）—吡喃型葡萄糖组成的环状低聚物，其分子呈上宽下窄、两端开口、中空的筒状物，腔内部呈相对疏水性，而所有羟基则在分子外部。
相似试题
（填空题）
环状糊精按聚合度的不同可分为（）、（）和（）。
（单选题）
α-淀粉酶水解淀粉、糖原和环状糊精分子内的（）。
（单选题）
环状糊精环内外侧的区别为（）。
（名词解析）
环状糊精
（简答题）
环状糊精可分为几类？各有什么用途？
（简答题）
环状糊精为什么可作为包埋剂？能够包埋什么样的化合物？简述其原理。
（判断题）
糊化的淀粉糊状溶液，经α-淀粉酶的作用，分解成很多低分子α-糊精，使糊状溶液黏度很快降低，这个过程称为液化。
（多选题）
下列环状单体中，能开环聚合的为（）；
（填空题）
啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称作非糖类。
