（名词解析）
增色效应（hyper chromic effect）
正确答案
当DNA从双螺旋结构变为单链的无规则卷曲状态时，它在260nm处的吸收便增加，这叫“增色效应”。
答案解析
略
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增色效应
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（填空题）
核酸变性表现：（）（）（）（）。增色效应（DNA变性后对260 nm紫外光吸收能力增加的现象）；核酸复性表现：对260 nm紫外光吸收能力下降，故又称复性为减色效应。
（单选题）
哪种防腐的增色的添加剂允许在食品中使用但是有一定的限量？（）
（填空题）
在食品酱渍中，利用酱油中的（）和（）降低水分活度、提高渗透压，从而抑制微生物的生长繁殖，起到调味和防腐的作用，同时酱油中的其他成分能为酱制品增香、增色。
（判断题）
外光电效应分为光电导效应和光生伏特效应。
（判断题）
内光电效应分为两类，光电导效应和光生伏特效应。
（简答题）
什么是应变效应？什么是压阻效应？什么是横向效应？
