A对
B错
（单选题）
枣泥馅的原料有红枣、白糖、（）、大油。
答案解析
制作枣泥馅最好选用（）炒制。
（判断题）
果脯馅的特点是甘甜利口，有果香味。
果仁蜜饯馅的特点之一是带有各种（）的特殊香味。
制作枣泥馅时，澄粉（熟面粉）应在最后炒制中加入。
（）蜜饯馅具有松爽香甜、甜而不腻、带有果料的特殊香味的特点。
茉莉白糖馅的特点是：（）可口，有浓郁的茉莉花香味。
果仁蜜饯馅的主要特点是：（）、香甜，具有多种果料的特殊香味。
果仁蜜饯馅的主要特点是：松爽、香甜，具有（）果料的特殊香味。
