（1）人工收获&适用于收获面积较小的农户。什么时间收，每次收多少，根据个人能力和市场情况而定。但要特别注意收获时防止铁锹和锄头等工具将块茎切伤。
（2）畜力收获&适用于几十亩种植面积的中等农户。多数采用“脚底铧”，稍深趟挖垄面，收获时每隔一垄趟挖一垄，便于拣得干净。收获时应注意：如果趟挖深度不够，会将块茎挖伤较多或者将块茎遗漏，如果跑墒趟偏垄，也会遗漏很多块茎。
（3）机械收获&适用于种植成百上千亩的种植大户。收获时应注意：由于机械作业效率高，应有足够的人力对挖出来的块茎进行分级装袋，根据马铃薯的去向和运输能力等因素及天气状况，应每天趟出的马铃薯，当天能全部收拣，装袋完毕并运到安全储备地点，同时要调整好机械的运行状态，保证收获质量。
