（填空题）
对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法，分别是围、（）摆、衬等。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
对称点缀是菜肴装饰点缀的（）之一。
（单选题）
散点点缀法是菜肴装饰点缀的（）之一。
（判断题）
冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。
（判断题）
面点装盘的基本方法有随意式、整齐式、图案式、点缀式装盘法四种。
（单选题）
菜肴的点缀类型有围边造型与（）。
（单选题）
辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。
（单选题）
菜肴色彩的组配，（）的色彩起衬托、点缀、烘托的作用。
（判断题）
热水面坯调制的方法有四种。
（单选题）
菜肴中通常以（）的色彩为基调，以（）的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。
