A清蛋白
B醇溶蛋白
C酪蛋白
D球蛋白
E谷胚蛋白
（单选题）
谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要是（）
答案解析
玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）
谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）
（多选题）
谷氨酸在蛋白质代谢中的重要作用有（）。
为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）。
河豚毒素在何种组织中含量最高（）
何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高（）
基因表达调控是指
