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(简答题)

食品安全性毒理学评价试验分为哪几个阶段?各阶段的主要内容是什么?

正确答案

食品安全性毒理学评价试验分为四个阶段:
第一阶段,急性毒性试验,经口急性毒性:LD50,联合急性毒性;
第二阶段,遗传毒性、传统致畸、短期喂养试验:
①细菌致突变试验(Ames试验);
②骨髓微核试验和骨髓细胞染色体畸变分析试验;
③精子畸形试验;
④其他备选遗传毒性试验;
⑤传统致畸试验;
⑥短期喂养试验(30d喂养试验);
第三阶段,亚慢性毒性试验(90d喂养试验、繁殖试验、代谢试验);
第四阶段,慢性毒性(包括致癌)试验。

答案解析

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