A18
B12
C13
D14
（单选题）
提褶包的提褶不少于（）个褶，否则成形不美。
答案解析
制作提褶包一般是左手托皮，用右手拇指和食指提褶，收口捏成（）形。
制作提褶包成型工艺一般是：左手托皮，右手用馅尺抹馅心收拢，用（），成圆形包子。
提褶包是用（）的技法成型的。
提褶包需用旺火沸水足气蒸（）效果最好。
制作500克面粉的提褶包需用面肥（）克、小苏打适量、温水250克。
制作鲜肉包的面坯以（）为最佳。
制作鲜肉包的馅心以（）为宜。
（判断题）
鲜肉包是用蒸的方法成熟的，以小火蒸20分钟为宜。
