（填空题）
在恒速干燥阶段，湿物料表面的温度近似等于（）；降速干燥阶段又称（）控制阶段，影响该阶段干燥速率的主要因素是（）。
正确答案
空气的湿球温度tw物料内部迁移；物料本身结构、尺寸及几何尺寸形状；物料本身的湿度
答案解析
略
相似试题
（填空题）
在恒定干燥条件下，恒速干燥阶段与降速干燥阶段的转折点称为（），恒速干燥阶段物料的表面温度等于（）
（简答题）
恒速干燥阶段的湿物料表面温度是什么温度？为什么？
（单选题）
在恒速干燥阶段，物料的表面温度维持在空气的（）。
（填空题）
恒定干燥条件下，恒速干燥阶段物料的表面温度为（），降速干燥阶段物料的表面温度将（）空气的湿球温度。
（填空题）
空气越潮湿，则干球温度计读数相差越（）。恒定干燥条件下，恒速干燥阶段物料的表面温度为（）
（填空题）
在恒速干燥阶段，物料的干燥速度由物料的（）速度控制，在物料的表面有（）的（）。
（填空题）
恒速干燥时，物料表面温度为（）。
（填空题）
根据干燥过程的特点，干燥过程分为（）阶段。恒速干燥阶段也称为（）控制阶段，物料表面的（）和（）维持恒定，故（）恒定不变。降速干燥阶段亦称为（）控制阶段。（）和（）逐渐减小，故（）不断下降。
（单选题）
下列食品物料中，哪一种的干燥主要在恒速阶段（）
