（填空题）
在恒速干燥阶段，物料的干燥速度由物料的（）速度控制，在物料的表面有（）的（）。
正确答案
表面水分活化；足够；湿润水分
答案解析
略
相似试题
（填空题）
在恒定干燥条件下，恒速干燥阶段与降速干燥阶段的转折点称为（），恒速干燥阶段物料的表面温度等于（）
（单选题）
在恒速干燥阶段，物料的表面温度维持在空气的（）。
（单选题）
下列食品物料中，哪一种的干燥主要在恒速阶段（）
（填空题）
在恒速干燥阶段，湿物料表面的温度近似等于（）；降速干燥阶段又称（）控制阶段，影响该阶段干燥速率的主要因素是（）。
（填空题）
物料处于恒速干燥阶段时，被干燥的一定是（）
（填空题）
恒定干燥条件下，恒速干燥阶段物料的表面温度为（），降速干燥阶段物料的表面温度将（）空气的湿球温度。
（单选题）
同一物料，如恒速阶段的干燥速率加快，则该物料的临界含水量将（）。
（简答题）
恒速干燥阶段的湿物料表面温度是什么温度？为什么？
（填空题）
空气越潮湿，则干球温度计读数相差越（）。恒定干燥条件下，恒速干燥阶段物料的表面温度为（）
