(简答题)
豆乳发生褐变的原因是什么?
答案解析
豆乳生产过程中应该采取什么方法进行脱皮处理?
怎样对豆乳进行分离与脱臭?
大豆油脂产生酸败的原因是什么?
豆腥味产生的原因是什么?
卤制豆制品产生风味不足的原因是什么?
腐乳生产中毛坯产生气泡的原因是什么?
提高豆乳稳定性的方法有哪些?
怎样消除豆乳的豆腥味?