（填空题）
β-类胡萝卜素具有两个（）结构，是有效的（）原
答案解析
β-类胡萝卜素具有两个β-（）结构，是有效的（）原
（判断题）
只有具有β-紫罗酮环的类胡萝卜素才有VA的功能。
蒽醌类具有（），（），（），（）等多方面生物活性。
（单选题）
氨合成塔长期运转，催化剂因“衰老”而活性逐渐下降，控制的反应温度（）。
（）可促进类胡萝卜素的氧化降解。
类胡萝卜素的结构可分为两类：（）及（）。
（简答题）
论述类胡萝卜素在加工、贮藏中的变化。
所有的类胡萝卜素都是（）溶性的色素。
