（简答题）
什么是玻璃化温度？玻璃化温度在食品加工和贮藏中有什么意义？
答案解析
（判断题）
玻璃化温度是非晶高聚物作为塑料使用时的最高使用温度。
何为玻璃化转变温度？简述一种测量聚合物玻璃化温度的方法。
什么是玻璃化温度？在食品贮藏中有什么意义？
（填空题）
熔点是（）聚合物完全融化时的温度，而玻璃化温度则主要是（）聚合物的热转变温度。
（单选题）
涤纶的玻璃化温度一般为（）℃。
多糖对食品的玻璃化温度有什么影响？
（名词解析）
玻璃化温度
玻璃化温度与哪些因素有关？
