（简答题）

举例说明代谢调控在发酵中的应用。

正确答案

黄色短杆菌生物合成赖氨酸的发酵调控。
在黄色短杆菌中，天冬氨酸激酶是赖氨酸和苏氨酸合成途径中的关键酶。它是一个变构酶，具有两个变构部位，可以分别与终产物赖氨酸和苏氨酸结合，其活性受赖氨酸和苏氨酸的影响。当只有一种终产物过量，并与酶结合时，酶活性只受部分影响。当两者终产物同时过量，同时与酶的两个变构部位结合时，酶活性被完全抑制。

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略

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