（单选题）
厨房中的湿度过大或过小都是不利的。湿度过大，人体感到胸闷，有些食品原料易腐败变质；湿度过小，新鲜蔬菜易不干瘪变色。厨房内相对湿度不应超过（）。
A20%
B40%
C60%
D80%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
厨房内的环境温度和湿度对厨房员工的工作效率有很大的影响，为提高工作效率，在冬季厨房内较适宜的温度应控制在（），在夏天时厨房内较适宜的温度应控制在（），相对湿度不应超过（）
（单选题）
餐厅中的温度湿度属于酒店服务包中的（）
（单选题）
温度、湿度对疲劳产生的影响属于引起疲劳原因中的（）。
（判断题）
就商业银行的现金资产而言，其存量的大小将直接影响其盈利能力。存量过大，银行付出的机会成本就会增加，从而影响银行盈利性目标的实现；存量过小，客户的流动性需求得不到满足，则会导致流动性风险增加，直接威胁银行经营的安全。
（判断题）
空气湿度的表示方法有绝对湿度、饱和湿度、相对湿度、露点等。
（单选题）
金属及其制品的温湿度要求是，温度（），湿度（）。
（单选题）
临界湿度指引起金属材料锈蚀或其他材料霉变的相对湿度范围。下列选项中属于食品、药品临界湿度的是（）。
（判断题）
库内温度升高，则相对湿度升高；温度降低，则相对湿度降低。
（判断题）
温度愈高，水分蒸发愈多，绝对湿度和相对湿度亦愈小。
