（单选题）
用四季豆做凉菜，必须放在水中焯（）min以上，才能调味食用。
答案解析
对中间商的选择中间商的位置、能力和（）是选择一个好的中间商应着重考虑的问题。
食品绝对安全性是指食品食用后对人体（）
中间商的位置、能力和（）是选择一个好的中间商应着重考虑的问题。
为防止食用盒饭中毒，盒饭装好后，必须在（）内食用完。
（简答题）
详细论述生鱼片的加工与食用安全。
厨房控制食用油脂氧化酸败的措施有哪些？
如何确保生鱼片的食用安全。
怎样提高生鱼片食用安全？
