（简答题）
欲测定苹果的总酸度，称得一苹果样品重300g，经组织捣碎机搅拌后移入250mL的容量瓶中，并用蒸馏水定容至刻度，过滤，得到滤液为200mL，分别取滤液10mL放入三个同规格洁净的锥形瓶内，然后分别加入经煮沸后冷却的水50mL，2滴酚酞指示剂，用0.1020mol/L的标准氢氧化钠滴定，三份样品分别消耗11.18mL、11.22mL、11.20mL，另滴一份空白消耗标准碱溶液0.02ml，求苹果中总酸度含量？（K乳酸=0.090、K苹果酸=0.067、K柠檬酸=0.064）
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
高酸苹果浓缩汁是指酸度为（）的苹果浓缩汁。
（填空题）
乳酸菌对SO2极为敏感，若原料或葡萄醪的总SO2超过（），则苹果酸—乳酸发酵就难顺利进行。
（判断题）
测定深颜色样品的总酸时，可减少取样量。
（单选题）
微生物群体生长状况的测定方法可以是（） ①测定样品的细胞数目 ②测定次级代谢产物的总含量 ③测定培养基中细菌的体积 ④测定样品的细胞重量
（填空题）
苹果酸－乳酸发酵（MLF）是将苹果酸转化为乳酸，同时产生（）。
（填空题）
苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5，若pH在（）以下，则不能进行苹果酸—乳酸发酵。
（单选题）
适于苹果、梨、黄瓜等常见果蔬贮存条件（）。
（简答题）
举例说明苹果的品种贮藏特性。
（单选题）
（）会对苹果酸—乳酸发酵产生抑制作用。
