（1）起源.饭店集团喝连锁经营形式起源于美国。1907年美国的里兹公司首次以出售特许经营权给饭店，开始了饭店联号的经营形式，开始时连锁经营规模并不大，被认为是饭店集团经营的雏形。
二战后，饭店集团开始迅速发展，现在已经走上国际化、多元化发展道路。
（2）迅速发展的原因
①二战后经济的复苏，人们生活水平的提高，交通工具的发达
②二战后旅游业空前发展，航空公司于洲际公路的发展也有利地推动旅游业的发展
③交通方式的立体化，减少了人们对传统饭店的需求，饭店业竞争也日趋加剧，促使互相联合组成实力雄厚的经营公司成为发展趋势
