（填空题）
窨花的原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和（）的过程。
答案解析
（名词解析）
通花
（单选题）
用乌龙茶、普洱茶制作的花茶其冲泡水温应选择（）。
（判断题）
茶叶中夹有大量花干都是花茶。
中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。
在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。
窨花茶是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和（）具有吸收异味的特点。
窨花茶是利用茶叶中含有的高分子（）和萜烯类化合物具有吸收异味的特点。
茉莉花茶茶艺表演中的“三品”是指“目品、鼻品、口品”。
