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(简答题)

试简述在整个制粉过程中,各研磨系统的作用?

正确答案

B:将麦粒剥开,从麸片上刮下麦渣、麦心和粗粉,并保持麸片不过分破碎,以便使胚乳和麦皮最大限度的分离,并提出少量的小麦粉。
S:处理皮磨及其他系统分离出的带有麦皮的胚乳颗粒——麦渣,通过渣磨系统,可以使麦皮和胚乳得到第二次分离。麦渣分离出麦皮后生成质量较好的麦心和粗粉,送入心磨系统磨制成粉。
P:利用清粉机的风筛结合作用,将皮磨和其他系统获得的麦渣、麦心、粗粉、连麸粉粒及麸屑的混合物分开,送往相应的研磨系统处理。
M:将皮磨、渣磨、清粉系统取得的麦心和粗粉研磨成具有一定细度的面粉。
T:位于心磨系统的中后段,期作用是专门处理含有麸屑、质量较次的麦心,从中提出面粉。

答案解析

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