（填空题）
麦芽粉碎度，麦芽粉碎不当，会影响麦芽的分解和麦汁的过滤，导致（）下降。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
麦芽粉碎（）会影响麦芽有效成分的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
（单选题）
麦芽粉碎过（）会影响麦芽有效成份的浸出，降低了原料利用率。
（单选题）
麦芽粉碎过（）会影响麦芽有效成分的浸出，降低了原料利用率。
（单选题）
麦芽粉碎太（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
（单选题）
糖化过程影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度、（）、糖化醪的浓度。
（填空题）
糖化过程影响蛋白休止的主要因素有：麦芽的溶解和粉碎度、糖化温度、蛋白休止时间、醪液浓度、（）、金属离子含量等。
（简答题）
麦芽干粉碎时，如何检查粉碎度？如何调整粉碎辊的间距？
（单选题）
采用煮出糖化法，因糖化时间短，麦芽粉碎度可（）些。
（多选题）
麦芽粉碎的质量可能影响到：（）
