（简答题）
简述VB1的性质。
正确答案
VB1又称硫胺素，其盐酸盐为白色结晶体，具有潮解性，能溶于水、甘油及酒精中，不溶于乙醚、丙酮、氯仿或苯。硫胺素在pH＜3.5中比较稳定，当溶液的pH＞3.7时不稳定。其主要功能是：参与糖代谢，促进年幼动物的发育，抗神经炎，预防脚气病。
答案解析
略
相似试题
（单选题）
VB1的分子结构中不含（）。
（单选题）
下列面粉中VB1含量最低的是（）。
（单选题）
下列面粉中VB1含量最高的是（）。
（填空题）
填写维生素的别名： VB1（）VC（） VB2（）VD（）
（填空题）
填维生素缺乏症： VB1（），VC（）， VB2（），叶酸（），
（判断题）
水溶性维生素有VB1、VB2、VB6、VC、VH、VK。
（判断题）
从鸡蛋中可获取人体所需的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VD等。
（填空题）
写出下列维生素的名称。 VB1（）VB2（）泛酸（）VPP（）VB6（）生物素（） 叶酸（）VB12（）VC（）VA（）VE（）
（填空题）
丙酮酸脱氢酶系由（）酶、（）酶和（）酶三种酶组成，还需六种辅助因子：（）、（）、（）、（）、硫辛酸和镁离子。与VB1、VB2和泛酸相关的辅酶（基）分别是（）、（）和（）。
