（简答题）
肉脯加工工艺与肉干有何不同？
正确答案
肉脯是指瘦肉经切片（或绞碎）、调味、腌制、摊筛、烘干、烤制等工艺制成的干熟薄片型的肉制品。与肉干加工方法不同的是肉脯不经水煮，直接烘干而制成。
答案解析
略
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