（题干）
本题共计 6 个问题
某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。
单选题
第 1 题
引起该中毒的毒素是由何种细菌生成的（）
A葡萄球菌
B腊样芽孢杆菌
C沙门氏菌
D副溶血性孤菌
E韦氏梭菌
F肉毒梭菌
正确答案
F
答案解析
略
多选题
第 2 题
引起该类中毒事故的食品原因有哪些（）
A作发酵食品的豆子原料被土壤中的肉毒梭菌芽孢污染
B制造过程加热不足，未能杀死肉毒梭菌芽孢
C制造的食品被置于严密的厌氧环境中
D食用前未再加热
E豆子食品本身含有毒素
正确答案
A,B,C,D
答案解析
略
多选题
第 3 题
最容易引起该类型食物中毒的食品有哪些（）
A豆腐
B豆制品
C臭豆腐
D家庭自制臭豆腐
E腐竹
F豆腐丝
正确答案
C,D
答案解析
略
单选题
第 4 题
根据肉毒毒素的抗原性，可分几种型别（）
A七种型别
B六种型别
C八种型别
D五种型别
E一种型别
F二种型别
正确答案
C
答案解析
略
多选题
第 5 题
该中毒发生最大可能是哪些类型食物中毒（）
A肉毒梭菌毒素食物中毒
B毒鼠强杀鼠药食物中毒
C有机磷农药食物中毒
D河豚类毒素食物中毒
E细菌性食物中毒
正确答案
A,E
答案解析
略
单选题
第 6 题
鉴定肉毒毒素型别的试验方法是（）
A用小白鼠做毒力试验及中和试验
B微生物学血清学鉴定
C一般毒素中和反应
D微生物学检验
E血清学鉴定
正确答案
A
答案解析
略
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（多选题）
某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。引起该类中毒事故的食品原因有哪些（）
（多选题）
某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37.5-39.5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。
（单选题）
某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37.5-39.5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。
