（单选题）
参与构成与味觉有关的蛋白质--味觉素的营养素是（）。
A钙
B锌
C钠
D铬
E铁
正确答案
答案解析
1.锌与唾液蛋白结合味觉素可增进食欲。2.钙可维持神经和肌肉的活动，包括神经肌肉的兴奋性、神经冲动的传导、心脏的搏动等。3.铬是体内葡萄糖耐糖因子的重要组成成分。
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