（简答题）
低温冷害对马铃薯有什么影响？
正确答案
低温对马铃薯的幼苗，成株和贮藏中的块茎，都会造成不同程度的危害。尤其在黑龙江、吉林地区，低温冷害常有发生。马铃薯幼苗期如遇0℃及以下低温，就会发生霜害或冻害；植株上部首先受冻，而在洼地，通常是植株低的部位。受到冻害后，叶片的形态变得卷曲，有黄色的斑块或局部病斑。受冻的块茎在解冻时软化成海绵状，从受伤处或芽眼处渗出水液，横切块茎变成粉红色，然后转变成黑色并腐烂。如块茎长期处于0℃左右的低温下贮藏，淀粉会大量转化为糖分，马铃薯烹煮时变？，影响种薯质量和加工品质。
答案解析
略
