首页学历类考试大学农学
(简答题)

如何协调温度、湿度及气体的关系来做好果蔬的贮藏?

正确答案

果实蔬菜的贮藏过程中,重要的问题是延迟其完熟。
其措施:
①降低温度,降低呼吸速率,推迟呼吸跃变的发生。
②调节气体成分,降低周围环境中氧气的浓度,增加二氧化碳的含量,或充氮气。这样也可以抑制果实中乙烯的产生,推迟呼吸跃变的发生,并降低其发生的强度。
③控制湿度。果蔬是含水量很高的食品,为了保持它们的新鲜,贮藏环境必须保湿,多数果蔬适宜贮藏的相对湿度为80%~90%。
根据上述情况,在贮藏果蔬时要协调好温度、湿度及气体的关系。如番茄装箱后用塑料布密封,抽去空气,充以氮气,把氧浓度降至3%~6%,能使番茄安全贮藏1~3个月。甘薯块根贮藏期如温度超过15℃,会引起发芽和病害,低于9℃又会受寒害,如果将贮藏温度调为10~14℃,相对湿度控制为80%~90%,则能安全贮藏至第二春天播种。苹果和大多数蔬菜若用塑料纸(袋)保湿,置4~5℃冷库或冰箱中能贮藏很长的时间。

答案解析

相似试题

  • (简答题)

    如何协调温度、湿度及气体的关系来做好果蔬的储藏?

    答案解析

  • (简答题)

    简述园艺产品采后温度、湿度和气体成分对贮藏的影响。

    答案解析

  • (简答题)

    请你谈谈甘薯贮藏前期如何调节温度、湿度和空气?

    答案解析

  • (简答题)

    如何协调资源的利用和保护之间的关系?

    答案解析

  • (简答题)

    如何协调资源的利用和保护之间的关系?

    答案解析

  • (简答题)

    温室花卉生产中温度、光照、湿度和CO2是采用何种设备调控的?如何控制?(温室环境因素调控)

    答案解析

  • (简答题)

    如何协调源库流之间的关系,达到作物的高产。

    答案解析

  • (简答题)

    作物的个体和群体有何关系?如何协调二者关系以促进作物高产?

    答案解析

  • (填空题)

    直接影响作物生长的土壤物理性状,主要包括土壤孔隙度、通气性、温度、湿度及()。

    答案解析

快考试在线搜题