（填空题）
通常酶的固定化方法有吸附法，共价键结合法，交联法，（）
答案解析
通常酶的固定化方法有：吸附法、共价键结合法、（）、包埋法
（多选题）
固定化酶的方法有（）
固定化酶的使用稳定性通常以（）表示。
在食品加热过程中，通常用来钝化酶的方法有（）或（）等处理。
（单选题）
酶分子的物理修饰是通过物理方法改变酶分子结构而改变酶的催化特性（）
（简答题）
固定化酶的活力测定方法
简述固定化酶的制备方法及方法之间的利弊。
何谓固定化酶？固定化酶的特性与游离酶的比较有哪些改变？
