（填空题）
在蛋白质元素组成中，氮的含量相当恒定，平均为（）%。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
在正常情况下，人体每天从食物中以蛋白质形式摄人的总氮量多于排出氮的量。
（填空题）
蛋白质的含氮量几乎是恒定的，平均含氮量为（），只要测出蛋白质含氮量，乘以（），即为蛋白质的含量。
（单选题）
在天然蛋白质组成中常见的一个氨基酸，它的侧链在pH7.2和pH13都带电荷，这个氨基酸是：（）
（单选题）
胶原蛋白组成中出现的不寻常氨基酸是：（）
（判断题）
蛋白质的营养价值主要取决于必需氨基酸的种类、含量和比例。
（填空题）
凯氏定氮的主要步骤有：（）、（）、（）与（）。
（单选题）
蛋白质的基本组成单位是：（）
（填空题）
胰凝乳蛋白酶的活性中心由（）、（）和（）组成，它的电荷转接系统中（）的共振是这个系统有效性的关键。
（填空题）
已知蛋白质的超二级结构的基本组成方式有（）、（）和（）。
