（填空题）
夹层锅是一种以（）为加热介质的热处理、热烫设备，有固定式和（）式两种形式。可用于多种食品原料的热处理。例如，果蔬的配料、热烫、预煮。
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
快速热处理是一种小型的快速加热系统，带有辐射热和冷却源，通常一次处理一片硅片。
（判断题）
无篮罐头杀菌锅是一种连续操作杀菌设备。
（填空题）
食品热处理常用的加热介质有：（）、热水和热空气等。
（判断题）
过滤槽是一种以液柱静压为动力的过滤设备。
（单选题）
循环经济是一种以资源高效利用和循环利用为核心，以（）为目标。
（判断题）
事业部式管理结构是一种以权力集中于企业高层为特征的企业管理机构
（单选题）
压敏电阻是一种以氧化锌ZnO为主要成份的金属氧化物半导体（）。
（单选题）
压敏电阻是一种以氧化锌ZnO为主要成份的金属氧化物半导体（）电阻。
（多选题）
据热定型的介质或加热介质，热定型可分为（）、接触加热热定型、浴液定型。
