泡酸类在腌制过程中，发生乳酸发酵作用，乳酸发酵分为正型乳酸发酵和异型乳酸发酵。
前期以异型乳酸发酵为主。异型乳酸发酵生成乳酸的同时还产生二氧化碳、氢气等其他气体成分。因此在腌制初期会发现从容器的底部冒出气泡。
后期以正型乳酸发酵为主，正型乳酸发酵只产生乳酸。
（简答题）
泡酸类在腌制初期会发现从底部冒出气泡，到后期气泡又会消失，请详细解释这种现象发生的原因。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
初充电第一阶段充电电流约为额定容量的（），充电至电解液逸出气泡、单格电压到2.4V时为止。第二阶段充电电流（），充电至电解液沸腾，密度和端电压连续3小时不变时为止。
（单选题）
有液体流过调解阀，在节流口流速急剧上升，压力下降，若此时压力下降到低于液体在该温度下的饱和蒸汽压便会汽化，分解出气体后形成气液双向流动，这种现象叫（）。
（简答题）
硅锭直径从20世纪50年代初期的不到25mm增加到现在的300mm甚至更大，其原因是什么？
（判断题）
在腌制的食物中会含有较多的亚硝酸盐。
（填空题）
（）安装于油罐内吸油管的底部，用于阻止油品在加油机不吸油时从管道回流到罐中内，减少空气进入，保证加油机油泵的正常工作。
（简答题）
汽车为什么会出现冒黑烟、兰烟和白烟的现象？
（单选题）
从汽车驾驶员发现前方障碍物到开始制动汽车所行使的距离称为（）
（单选题）
用压力表检测系统压力时，发现低压表指示接近零或负值、高压表指示正常或高一点，且又吹出气不冷，可能的故障原因是：（）
（判断题）
溶液被加热到产生第一个气泡时的温度，称为泡点温度。
