（简答题）
简述果醋酿造的原理。
答案解析
简述果酒酿造的原理。
果醋酿造工艺的主要操作要点？
（填空题）
果醋的酒酿造，将果实放入蒸气锅，常温下蒸煮（）。
果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）。
果酒酿造的成败和品质的好坏，首先决定于（）。
在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与（）物质形成不溶性物质而沉淀，消除酒液中的悬浮物质而澄清。
红葡萄酒酿造与白葡萄酒酿造有何主要区别？
简述以淀粉质原料酿造食醋的原理。
