A鲍
B牡蛎
C田螺
D贻贝
E河蚌
（单选题）
干贝的加工来源是瓣鳃纲动物的（）。
答案解析
瓣鳃纲的动物身体（）对称，具两片瓣状贝壳，头部退化，足呈斧状，鳃呈瓣状，如河蚌。
下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。
（多选题）
下列原料中属于食用藻类蔬菜的有（）。
下列原料中属于鲜味调味品的有（）。
下列选项中动物性原料最易消化的是（）
下列选项中动物性原料最易消化的是（）。
