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(单选题)

牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是()。

A酪蛋白

B乳球蛋白

C乳清蛋白

D乳清蛋白与乳球蛋白

E以上都不是

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍,酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳构成恰好相反,即酪蛋白的含量较高。

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