（单选题）
脱水蔬菜的复水方法是把干菜浸泡在12～16倍重量的冷水里经30min，再迅速煮沸并保持沸腾进行复水，煮沸的时间为（）。
A1～3min
B5～7min
C8～10min
D2～5min
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
常用于干制品的速化复水处理的方法有（）、（）、（）。
（填空题）
食品干制前的重量为9千克，干制品重量为1千克，复水后干制品沥干重为8千克，则它的干燥比为（），复水比为（）。
（判断题）
钢铁酸性氧化工艺与碱性氧化工艺相比，要求更加严格，必须保证氧化前彻底脱脂、除锈，氧化后必须使用脱水防锈油浸泡封闭。
（单选题）
对从水中捞起的过冷现象患者的复温方法为（）。
（简答题）
说明把2Mb/s的支路信号复接到STM-1的复接过程？
（简答题）
为什么干制品在复水后，其口感、多汁性及凝胶形成能力等组织特性均与生鲜食品存在差异？
（名词解析）
复水比
（简答题）
为什么干制品复水后难以恢复到新鲜状态？
（判断题）
复水率就是原物质质量与干制品质量的值。
