（名词解析）
复水比
正确答案
物料复水后沥干重和干制品试样重的比值
答案解析
略
相似试题
（填空题）
食品干制前的重量为9千克，干制品重量为1千克，复水后干制品沥干重为8千克，则它的干燥比为（），复水比为（）。
（填空题）
糖化时总混合料水比（），糖化料水比（），糊化料水比（）
（填空题）
糖化时总混合料水比1∶（），糖化料水比1∶（），糊化料水比1∶（）。
（填空题）
常用于干制品的速化复水处理的方法有（）、（）、（）。
（简答题）
为什么干制品复水后难以恢复到新鲜状态？
（判断题）
复水率就是原物质质量与干制品质量的值。
（简答题）
燃水比控制温度用什么修正？
（单选题）
脱水蔬菜的复水方法是把干菜浸泡在12～16倍重量的冷水里经30min，再迅速煮沸并保持沸腾进行复水，煮沸的时间为（）。
（判断题）
普通混凝土的强度与其灰水比成线性关系。
