（简答题）
果蔬汁液的提取方法
正确答案
机械榨取法（平面压榨法、螺旋压榨法、轮辊压榨法），理化取汁法，酶法取汁法。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
因为果蔬的汁液都存在于果蔬的组织细胞内，只有打破（），细胞中的汁液和可溶性固形物才能出来。
（填空题）
随着食品原料的冻结、细胞内冰晶的形成，会导致细胞（）、食品汁液（）、食品结合水（）。一般可采取（）、（）等方法可降低冻结给食品带来的不利影响。
（单选题）
鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。
（填空题）
果蔬汁澄清的方法有（）、明胶单宁法、（）和其它方法。
（简答题）
简述果蔬护色的方法？
（简答题）
论述果蔬罐头排气的目的意义与方法。
（简答题）
果蔬加工的保藏方法有哪些？
（填空题）
果蔬分级的方法有（）和（）两种。
（简答题）
果蔬的干制方法？
