为防止油脂氧化，不宜加入（）。

（单选题）

为防止食品腐败变质，不宜加入（）。

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（单选题）

为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E（）。

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（单选题）

使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是（）。

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（单选题）

一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。

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（单选题）

1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（）。

答案解析

（单选题）

1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）。

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（单选题）

为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（）。

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（单选题）

下列食物中，不属于油脂类坚果的有（）。

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（单选题）

长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（）。

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